Caractéristiques techniques
| capacité de production | 1000 à 5000 pièces/h |
| Taille de la pizza | 6 à 15 pouces |
| Largeur de la ceinture | 420 – 1300 mm |
| Plage d'épaisseur | 2 – 15 mm |
| Temps de relecture | 10 à 20 minutes |
| Temps de cuisson | 3 minutes |
| température de cuisson | 350 – 400 °C |
| Temps de refroidissement | 25 minutes |
| taille de l'assemblage de l'équipement | 9000 mm*1000 mm*1500 mm |
Description du produit
Nous vous proposons des solutions standard d'équipements de production comprenant des machines à mélanger et à presser la pâte à pizza ; des distributeurs d'ingrédients (personnalisables selon vos besoins) ; des trancheuses à viande ; un tunnel de four ; un convoyeur de refroidissement en spirale ; et une machine d'emballage.
Aperçu des fonctionnalités :
Pétrin
La préparation de la pâte à pizza commence avec le pétrin, point de départ de toute chaîne de production. Notre gamme de pétrins comprend des machines à rouleaux adaptées à différentes quantités et des solutions de mélange permanentes.
Diviseur de pâte
Notre diviseuse à pâte permet de produire des morceaux de pâte de tailles et de formes variées. Fabriquée en acier inoxydable résistant à la corrosion et en matériaux synthétiques, elle est dotée d'un mécanisme de division robuste, garantissant une longue durée de vie. Un régulateur de pression est fourni pour faciliter le travail des pâtes fines et délicates.
Feuilletage de pâte
Les équipements de laminage de pâte offrent une grande polyvalence, permettant de traiter une large gamme de pâtes sur une même ligne, ainsi qu'un contrôle très efficace du processus de production, garantissant ainsi l'obtention des résultats escomptés.
Étuvage de pâte
Nous proposons une étuve à pâte continue pour la production de pizzas, tortillas, pâtisseries et autres produits fins. Afin d'optimiser l'espace au sol, l'étuve peut être installée au-dessus d'autres équipements de production, et tous les convoyeurs restent en ligne pour éviter la condensation. Nous pouvons vous fournir une large gamme d'étuves adaptées à vos besoins et, en particulier, à l'espace disponible dans votre usine.
Presse à pâte
Le pressage des pizzas étant une étape essentielle des lignes de production, nous proposons une large gamme de presses à pizza. Nos presses consomment moins de chaleur et de pression que les autres équipements et offrent un rendement élevé avec un temps d'arrêt minimal.
Unité de découpe de viande
L'unité de découpe de viande est équipée d'un système de découpe en continu et peut trancher jusqu'à 10 barres de viande simultanément. Elle est montée sur des convoyeurs qui assurent une répartition uniforme des tranches de viande sur les pizzas, minimisant ainsi le gaspillage. Le dispositif de maintien de la viande est également réglable en fonction de sa taille et de sa forme.
Dépositaire en cascade
Les doseurs à rouleaux en cascade, ainsi qu'un système de récupération et de recirculation, assurent un dépôt fiable et une répartition uniforme des ingrédients sur toute la base de la pizza, avec peu de déchets, lors de la fabrication de pizzas de style américain.
Convoyeur de four
Le four est un élément essentiel de la chaîne de production de pizzas. Nous proposons des fours à convoyeur électriques et à gaz. La durée et la température de cuisson sont réglables.
Réfrigérateur et congélateur à spirale
Les refroidisseurs et congélateurs à spirale évacuent rapidement la chaleur et assurent un refroidissement/congélation uniforme sur toute la surface de la chaîne. Notre équipement est doté d'un système de circulation d'air unique qui garantit la préservation des produits fragiles et évite leur déshydratation excessive.
Nos équipements pour lignes à pizza vous intéressent ? Contactez-nous pour plus d'informations et lancez-vous dans ce secteur. Nous vous accompagnerons également dans l'installation de vos équipements de production, en fonction de vos besoins et de l'espace disponible.
